干煸豆角是豆角最常见的吃法，由于豆角一定要烹饪到变色，全部熟透之后食用味道会更好，甚至产生一定的焦的感觉，口感更佳，因此干煸豆角不愧是将豆角的美味发挥到极致的一种烹饪方式。
干煸豆角的做法
材料：四季豆、熟五花肉末、生抽、食盐、鸡粉、花椒、蒜、花生油
做法：
1、豆角洗净，摘成4厘米左右的小段，放入微波炉内开高火加热，直到豆角表面呈虎皮状即可。
2、锅里入油，放入蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，肉末入锅析出油汁，放入豆角，开中火煸香，直到豆角疲软。
3、放入生抽翻炒，加盐、鸡粉，即可出锅。
肉末干煸豆角
材料：豆角、猪肉、姜、蒜、葱、辣椒、豆瓣酱
做法：
1、准备好原材料，豆角掰成小段待用，葱姜蒜切成末，泡椒切成小段。
2、瘦肉剁成末，豆瓣酱剁细，肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。
3、锅里放入适量油烧到六成热，放入豆角慢慢煸炒，加入适量盐，一直煸炒熟后出锅待用。
4、锅里放入适量油，放入肉末翻炒，加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。
5、加入煸炒好的豆角翻炒均匀，出锅了。
菜品特色
1、干煸是川菜的一 种烹调技法，将豆类蔬菜切段，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角。
