牛肉怎么切?牛肉的做法?

牛肉怎么切牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断;不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂。切丝的话看肉的纹路顺着切,好处是烧菜时丝不碎

牛肉怎么切?牛肉的做法?

牛肉怎么切

牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断;不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂。切丝的话看肉的纹路顺着切,好处是烧菜时丝不碎,切片的话要相反着切,也就是在丝的侧面切,逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。

牛肉怎么选

新鲜肉:呈均匀的红色,有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉:色泽稍暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉:色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。新鲜肉:表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜肉:表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质肉:表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。

牛肉的营养价值

牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉含锌、镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

土豆炖牛肉的做法

主料:牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角30克。

辅料:生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

牛肉怎么切?牛肉的做法?

作法:1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段。将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。

扁尖炖牛肉的做法

先将扁尖和牛肉切片切块,备好姜葱蒜,锅里倒油,待油温升高,放入姜葱蒜与牛肉翻炒。

然后待牛肉带出的水分炒的快干的时候,放入一点豆瓣酱调色,再翻炒一小会,然后放入开水,加入扁尖与牛肉一起煮,小火慢炖40分钟,即可关火盛出。

这炖菜,扁尖的竹子清香伴着牛肉浓郁的肉香,香气扑鼻,使人食欲大开。牛肉带着扁尖的咸鲜,风味十足。

扁尖炖牛肉的做法

那么关于鲜笋如何腌制成扁尖就说到这里了,鲜笋腌制成扁尖后,风格百搭,那怕伴着饭吃也是风味十足,脆嫩爽口。小伙伴赶紧试试吧,腌制自己的扁尖,尝试下与其他菜的搭配吧!

冲菜蒸牛肉的做法

1.将牛肉切片,准备好姜葱冲菜等材料。

2.牛肉用一点生抽拌匀,然后再加点花生油腌制半小时左右。

3.将冲菜、姜切条,葱切段。

4.牛肉和冲菜、姜搅拌均匀装盘,将葱段撒在上面。

5.锅里加水烧开,将牛肉入锅猛火蒸三分钟到三分半钟。

6.蒸好的牛肉非常鲜嫩。

冲菜蒸牛肉的做法

冲菜蒸牛肉是一道很具有农家特色的菜肴,新鲜的牛肉,要蒸的方法做出来味道鲜美,加之冲菜的味道,味道咸鲜,是一道痕下饭的菜。今天给大家介绍了大头冲菜的功效,以及大头冲菜蒸牛肉的做法,希望对大家有所帮助,谢谢大家的阅读,今天的内容就到这里。

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时间:2018-05-16  热度:
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