十香菜图片 十香菜的功效与作用

十香菜,大家是不是想到了香菜,但是小编告诉大家他们不是一样的。草本植物,即留兰香。又称:绿薄荷、香花菜、香薄荷、青薄荷、血香菜、狗肉香、土薄荷等。传说中黄帝与蚩尤战,蚩尤善巫蛊之术

  十香菜,大家是不是想到了香菜,但是小编告诉大家他们不是一样的。草本植物,即"留兰香"。又称:绿薄荷、香花菜、香薄荷、青薄荷、血香菜、狗肉香、土薄荷等。传说中黄帝与蚩尤战,蚩尤善巫蛊之术,对阵之时常以瘴疠之毒杀人,且能不吃不休,勇猛无比。黄帝不能力敌,请天神助其破之。九天玄女授予黄帝一种芗草,即十香菜。使臣民栽种,用以强身健体、避秽驱邪,且不再畏惧蚩尤所施瘴疠之毒;又授予黄帝遁甲之术,以敌蚩尤,从而旗开得胜,擒杀蚩尤。十香菜与荷兰薄荷很相似,是一种个性十足的蔬菜,其香味浓醇,既有荆芥之麻爽,又有薄荷之清凉;青绿耐瞻,可作花卉养殖,鲜菜调味,主菜配饰,也可直接凉拌着吃。凉拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之,其初入唇时口感微苦,但咀嚼不久后,即感觉有甘香在口腔中蔓延,回味弥久。下面一起网的小编就来介绍一下十香菜。

十香菜图片 十香菜的功效与作用

十香菜图片 十香菜的功效与作用

  中医认为,十香菜性温味辛,入肺经、肝经,成分含1、8%左右的挥发油,具有健脾消食,利尿通便,强身健体,醒脑开智的功效。食法除与核桃仁凉拌外,包 子、饺子馅中加入适量十香菜,可祛除腥膻,使馅味道鲜美,肥而不腻。与大蒜捣烂后,配以小麻油、香醋,凉拌米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉等,清香可口,凉 爽开胃,令人百吃不厌。此外,十香菜还具驱蚊功能,取叶几片,揉皱擦抹在蚊虫叮咬处,很快就能消肿止痒。

  南京市民过年一般都要炒一样素菜,叫“十香菜”。菜以镜冬腌咸菜为基础,配以胡萝卜、金针、木耳、冬笋、白芹、黄豆芽、豆腐干、千张、面筋、藕、红枣、花生米等十多种素菜,轻油炒成,往往在以荤菜为主的年饭家宴中最受欢迎。

  制作方法

  用料:豌豆苗、荠菜(可用菠菜)、芹菜、面筋、木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、冬笋、芽菜(可用雪菜)调味料:盐、鸡精、酱油、香油做法:

  一、各种食材摘洗干净,芹菜、黄花菜切寸段;面筋撒成小条;胡萝卜、冬笋、木耳切丝。

  二、锅内热油,将每一种食材分别下锅炒制,取一大盆,炒好一样,往里放一样。

  三、炒豌豆苗、荠菜、木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、冬笋时,只要放入盐调味;炒芹菜时,除了放盐之外,要放少许的糖;炒面筋时,需要的调味料只是酱油和糖。

  四、将所的食材分别炒好后,全部拌匀,再加入鸡精、淋入香油,拌匀即成。

  五、可一次多炒些,用保鲜盒装好放在冰箱里,吃时盛些出来。

  适用人群

  1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。

  用法用量

  1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。

  2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。

  3、不宜单独炒食,应配其他食料。

  4、另外应选用冷水发制的较好。

  中医认为十香菜性温味辛,入肺经、肝经,成分含有1.8%左右的挥发油。健脾消食,利尿通便。有强身健体、醒脑开智的功效。

  1、十香菜与核桃仁凉拌,有健脾、健脑、消食的功效。

  2、十香菜与大蒜捣烂后,配以小麻油、香醋,凉拌米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉等,清香可口,凉爽开胃,令人百吃不厌。

  3、做馅料 饺子、包子馅中加入十香菜叶可除膳腥,味道鲜美,肥而不腻。

  4、十香菜还具驱蚊功能,取叶几片,揉皱擦抹在蚊虫叮咬处,很快就能消肿止痒。

  5、十香菜可以作为花卉种植观赏。放在房子里还有驱蚊的作用。

  6、粳米粥煮成时加入十香菜,具有祛除口臭、嘴淡,开胃健脾的功效。

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时间:2019-02-09点击:
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