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我们常说的“五谷杂粮”都有哪些粮食?

时间:2019-04-04 20:43:11 作者:凯子 阅读:

五谷杂粮是我们饭桌上最常见的主食,是人体必需的基础饮食,五谷之说最早出现于春秋、战国时期,而且在不同时代有不同的说法,那我们常说的五谷杂粮都有哪些粮食?五谷的不同说法,五谷是五种谷物

五谷杂粮是我们饭桌上最常见的主食,是人体必需的基础饮食,“五谷”之说最早出现于春秋、战国时期,而且在不同时代有不同的说法,那我们常说的“五谷杂粮”都有哪些粮食?

我们常说的“五谷杂粮”都有哪些粮食?

一、五谷的不同说法

五谷是五种谷物,在创造这一名词的时候并没有说明具体指什么,也没有留下记载,关于这五种谷物在古代有多种不同说法,最早的解释是汉朝人写的,主要的有两种解释:

1、一种说法是稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shú即大豆);

2、另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽,两者的区别是前者有稻无麻,后者有麻无稻。

汉代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻,大概因为这些原因,所以汉人和汉以后的人对五谷就有以上两种不同的解释。

二、五谷有哪些粮食?

虽然五谷有不同的说法,但是结合上面的就是稻、黍、稷、麦、菽、麻六种作物,但随着社会经济和农业生产的发展,五谷的概念在不断演变,现在所谓的五谷实际只是粮食作物的总名称,或者泛指粮食作物罢了,而现在我们现在所说的“五谷”通常下面的五种:

1、稻谷

稻谷是指没有去除稻壳的子实,由外而内分别有稻壳(颖)、糠层、胚及胚乳等部分,是人类重要的粮食作物之一,耕种及食用的历史相当悠久,稻成熟之后结谷,稻谷去皮之后就成为了米,也就是今日大家在商场、市场看到的商品。

我们常说的“五谷杂粮”都有哪些粮食?

2、小麦

小麦是一种世界各地广泛种植的禾本科植物,是三大谷物(稻米、小麦和玉米)之一,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精等;小麦也可作为家畜的饲料;小麦秆可作为编织和造纸等原料。

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